Albacete, 10 de septiembre de 2024.- El presidente de la Diputación de Albacete, Santi Cabañero, ha encabezado la amplia delegación de la Diputación de Albacete que ha participado activamente en el tradicional Acto de Hermandad Cuchillera que APRECU celebra cada Feria de Albacete y que ha reunido a representantes del conjunto de administraciones, de lo local a lo nacional.
Así, junto al vicepresidente, Fran Valera; la diputada de Turismo, Raquel Ruiz; y el diputado responsable de coordinar el Área Social, José González, Cabañero ha puesto de manifiesto el respaldo de la institución provincial al sector que es emblema de la cultura y tradición albacetense.
Durante su intervención, ha destacado el motivo de orgullo que es para el Gobierno de la Diputación ser sostenedora principal del Concurso Regional de Cuchillería, patrocinar seis de los temas y ocho premios de los 14 temas y 19 premios que integran los galardones.
El presidente ha felicitado a los 20 participantes de distintos puntos del país que este año han concurrido al concurso, reconociendo especialmente a quienes han logrado algunos de los distintos galardones, y ha resaltado el valor de iniciativas como impulsar este año el Premio Joven Cuchillero, que incentiva la participación de menores de 25 años, asegurando la continuidad del oficio: “Sin la formación, esto se terminaría; de modo que enhorabuena también a José Luis, de FUDECU, porque qué importante es para seguir apoyando el sector desde y mimando a la gente que no sólo vive de este sector, sino que nos hace a los demás estar orgullosos de él”. Además, subrayó el acierto de modificar el Premio al Mejor Conjunto de Cuchillos, enfocándolo exclusivamente en los cuchillos de cocina, una categoría clave en la cuchillería.
“Enhorabuena a los reconocidos por todas esas magníficas piezas; también a quienes glosáis el cuchillo y la navaja, como como hacéis desde la prosa y desde la poesía quienes habéis concurrido en el concurso literario. Y felicidades, también, a esas tres personas que hoy recibís ese reconocimiento a toda una vida al servicio del sector cuchillero”.
Cuchillería y cocina, historia entrelazada de ‘maestros’
Volviendo al ámbito culinario, este año, el Cuchillero Mayor de 2024 es el chef Quique Cerro, que ha recogido la distinción en este encuentro. Sobre él, Cabañero, ha asegurado que no puede haber mejor extensión para honrar a los maestros de la cuchillería que maestros de la cocina que, como Quique, que elevan el utensilio de cocina a la máxima expresión. “Utilizar los cuchillos de Albacete ya es una garantía de ser buen cocinero”, ha señalado, subrayando el compromiso de Cerro con la gastronomía local y su promoción de productos como el Azafrán de La Mancha y el Ajo Morado de Las Pedroñeras, ha calificado a Cerro como “un gran embajador de la marca Albacete”.
Cabañero, declarándose “un humanista”, ha asegurado sobre el sector que “lo importante del cuchillo y de la navaja de Albacete es quien los hace; porque esos productos no serían lo mismo si no los hicieran las gentes de Albacete; y por eso es tan importante que esa IGP esté cuanto antes en marcha para que, quien quiera comprar productos de otro sitio, los compre pero sabiendo lo que está comprando y que, quien quiera comprar cosas de Albacete, que sepan que están hechas por la gente de Albacete y por eso también desde las instituciones, Pilar, tenemos que estar al lado de los hombres y las mujeres de la cuchillería porque, ya digo,
el objeto es importante, pero lo importante son las personas que nos lo procuran”, ha explicado.
El presidente provincial también ha resaltado la estrecha colaboración entre la Diputación y APRECU, respaldada por una subvención anual de 40.000 euros que apoya diversas iniciativas. Entre ellas, los talleres itinerantes ‘Monta tu propia navaja’, que recorren la provincia acercando la tradición cuchillera a residentes y a turistas.
En este sentido, Cabañero ha recogido el guante lanzado previamente por la presidenta de APRECU sobre el deseo de contar con un taller permanente del ‘Monta tu navaja’: “Me voy a comprometer aquí (y creo que lo hago en nombre de las tres administraciones) a que, más pronto que tarde, ese taller estable que necesitáis y que se viene a sumar a ese taller itinerante que ya tenemos en marcha yendo por todos los pueblos pues, si puede ser, para la gala del año que viene esté en marcha, porque la gente de la cuchillería de Albacete lo merecéis”.
La colabroación con la Diputación con Aprecu incluye también el respaldo a la feria internacional Ibercut, que volverá a celebrarse el próximo octubre, y el apoyo a ‘Legado Cuchillero’, que reafirma a Albacete como un referente en el sector, garantizando su futuro. Y la campaña ‘Viaja con tu navaja’ que, este año se vuelca en facilitar a los y las visitantes de la Feria de Albacete adquirir productos cuchilleros y transportarlos en tren sin problemas, con una pegatina identificativa y perfectamente embalados, contribuyendo a la promoción del sector.
Premios XLIII Concurso de Cuchillería
En la categoría de ‘Artesanía’:
– Tema 1: Reproducción de Navajas Antiguas (Premio Paco Alarcón), para Ruben Martinez Cortés
– Tema 2: Réplica de una Pieza del Museo, para Juan Vergara Ruiz; segundo premio, para :Juan Luis Vergara Gallego
– Tema 3: Navaja Artística (Tema Libre), para José Antonio Herreros Gómez; segundo premio para Juan Vergara Ruiz.
– Tema 4: Cuchillo Artístico (Monte o Caza), para Carlos Martínez Marín; segundo premio para Carlos Martinez Marín; segundo premio, para Carlos Sanz Vidal.
– Tema 5: Navaja Clásica Albaceteña (Premio Manuel Fernández Panadés), para José Antonio Herreros Gómez; segundo premio para Juan Vergara Ruiz.
– Tema 6: Libre para Aficionados (Cuchillo o Navaja), para Rodolfo Elena Ferrero.
– Tema 7: Cuchillo de Forja, Innovación o Diseño (Monte o Caza), para: Francisco Javier Expósito Moreno.
– Tema 8: Navaja de Forja, Innovación o Diseño (Bolsillo o Caza), para Juan Vergara Ruiz.
– Tema 9: Mejor Navaja o Cuchillo Artesanal Tradicional, para Juan Carlos Quintana López.
En la categoría de industria:
– Tema 10: Mejor Conjunto de Cuchillos de Cocina (Premio Gregorio Arcos), para Juan Vergara Ruiz segundo premio para Carlos Martínez Marín.
– Tema 11: Mejor Navaja de Serie, para Juan Luis Vergara Gallego.
– Tema 12: Pieza más Original (Cuchillo o Navaja), para Rubén Martínez Cortés
– Tema 13: Mejor Vitrina Industrial, para J. J.Martínez, C. B. Santa Cruz de Mudela.
– Tema 14: Premio Joven Cuchillero, para Miguel Vega Martínez.
Premios XXXIV Concurso Literario y tributo a referentes del sector
En la categoría de Prosa, el trabajo ‘El velo rasgado’, de onubense José Joaquín Jiménez Pérez, bajo el pseudónimo de ‘Síbaro’ se ha llevado el premio, En la categoría de Poesía, el galardón ha sido para la obra titulada ‘Anuncios clasificados’, con el lema ‘La deriva de los contenidos’, del barcelonés Ismael Pérez de Pedro.
Además, durante el acto se ha homenajeado a tres figuras clave del sector: José Antonio Herreros Gómez, con más de 50 años de trayectoria, es referente en la cuchillería de Albacete, reconocido por su habilidad artesanal y su labor en empresas como CUDEMAN.
También a Miguel Caulín López, fundador de Industrias MICAL, es un destacado empresario que ha impulsado el sector con su visión emprendedora, consolidando relaciones clave con la industria cuchillera. Y a Irene Valero Ortiz, que ha trabajado más de dos décadas en la fábrica Madarga, destacando por su perfección en el remachado de cuchillos, siendo un ejemplo de compromiso y compañerismo.