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La diputada de Consumo, Fabiola Jiménez, ha asistido a la presentación de esta nueva iniciativa puesta en marcha por Cáritas y la Fundación El Sembrador en forma de restaurante, impulsada para favorecer la inserción laboral y el desarrollo del medio rural en nuestro territorio; una cita en la que ha felicitado a estas entidades y también al Ayuntamiento de la localidad en la figura de su alcalde (Sergio Marín), mostrándoles el apoyo de la institución y, al tiempo, ha reivindicado que es un buen momento para dejar de utilizar el concepto de España vaciada y comenzar a hablar de la España de las oportunidades “y hoy estamos viendo por qué”
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Esta nueva empresa, ubicada en el Mirador del municipio, apuesta por la cocina basada en productos de cercanía con un toque de originalidad en la presentación pero sin perder el arraigo de la cocina tradicional de la Sierra y, como ha señalado la responsable provincial, viene a generar oportunidades de empleo y sinergias económicas “a través de un proyecto empresarial original, en el que se apuesta por la innovación pero sin renunciar a las señas de identidad de esta maravillosa localidad”
La diputada provincial de Consumo, Fabiola Jiménez, ha participado este sábado en Letur en la inauguración de ‘El Búho’, un nuevo proyecto social de Cáritas y la Fundación El Sembrador en forma de iniciativa gastronómica (un restaurante), impulsado para favorecer la inserción laboral y el desarrollo del medio rural en nuestro territorio, y ha tenido la oportunidad de poner en valor y agradecer el compromiso y el trabajo que realizan ambas entidades, así como de felicitar al Ayuntamiento de la localidad por su implicación y por su disposición para que esta aventura, “que apuesta por el presente y el futuro de nuestra tierra”, sea una realidad.
Durante el acto, en el que han estado presentes el alcalde de Letur, Sergio Marín; la directora de Cáritas en Albacete, Rosa García; y el gerente de El Sembrador, Rafa López, la responsable provincial ha dejado claro que la institución que preside Santi Cabañero está plenamente comprometida con el desarrollo de nuestro mundo rural desde la igualdad de oportunidades y la cohesión social y territorial, siendo la lucha frente al reto demográfico una prioridad. “Y comprobar que esta hoja de ruta es compartida por otras entidades, que también están dispuestas a dar la batalla para que nuestra tierra siga latiendo con fuerza, es emocionante e ilusionante”.
Este proyecto apuesta por el emprendimiento local, “tan necesario en nuestros pueblos”, al tiempo que genera oportunidades laborales, favoreciendo el desarrollo social y económico y ayudando a fijar población. Además, lo hace pensando en quienes más lo necesitan, impulsando la inserción laboral de personas en situación de vulnerabilidad, “generando oportunidades de empleo en nuestra provincia; generando sinergias económicas a través de un proyecto empresarial original, en el que se apuesta por la innovación pero sin renunciar a las señas de identidad de esta maravillosa localidad”, ha explicado Jiménez en alusión a las propias características de esta iniciativa gastronómica que apuesta por la cocina basada en productos de cercanía, “de km cero y de comercio justo”, con un toque de originalidad en la presentación pero sin perder el arraigo de la cocina tradicional de la Sierra.
Apuesta por la inserción laboral con 6 puestos de trabajo y un curso de formación
Pero ‘El Búho de Letur’ es mucho más. Ubicado en un entorno natural privilegiado como es el Mirador de este municipio (en un local cedido por el Ayuntamiento de la localidad), esta nueva empresa formará a profesionales de calidad en cocina y sala que, tras su paso por esta experiencia, podrán incorporarse al mercado laboral normalizado en establecimientos del sector.
Así, este proyecto se basa en itinerarios de inserción socio-laboral personalizados y, en estos momentos, ha generado 6 puestos de trabajo (3 de ellos a través de itinerarios de inserción), al tiempo que se está desarrollando un curso de formación, denominado ‘Inclusión laboral de la hostería de Letur’, en el que participan, durante 6 meses, 4 personas que podrán consolidar sus habilidades sociales y laborales con la posibilidad final de integrarse laboralmente en las diferentes empresas de inserción de la Fundación El Sembrador, con la colaboración de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y el Plan Regional de Integración Social (FSE), así como con el “total” apoyo de la Diputación de Albacete.
De hecho, la institución provincial y la Fundación el Sembrador mantienen una estrecha relación en pro del progreso de este territorio y, recientemente, esta entidad ha resultado beneficiada en la convocatoria de ‘Subvenciones para actividades por parte de asociaciones socio-sanitarias de la provincia’.
Una provincia de oportunidades: Letur se suma a Nerpio, Elche de la Sierra y Nava de Campaña en Hellín que ya cuentan con líneas de negocio similares
Asimismo, cabe apuntar que este proyecto está englobado en un marco mucho más amplio y ambicioso y con una carta de presentación avalada por el éxito de iniciativas que siguen esta línea de negocio social y solidario, como las que ya están funcionando, desde hace años, en Nerpio (el albergue ‘Cortijo Covaroca’), en Elche de la Sierra (el Café Cultural ‘El Búho’) o en Nava de Campana, Hellín (‘Viveros El Sembrador’). Todas ellas puestas en marcha, como apuntan desde la propia Fundación, desde una triple finalidad: por un lado, la inserción laboral de personas en exclusión; por otro, el desarrollo rural, favoreciendo su establecimiento en los pueblos donde normalmente no llegan este tipo de iniciativas; y en tercer lugar, el desarrollo económico de la Sierra del Segura.
En este sentido, durante su intervención, la diputada provincial ha reivindicado que es un buen momento para dejar de utilizar el concepto de España vaciada y comenzar a hablar de la España de las oportunidades “y hoy estamos viendo por qué”, y ha añadido que este tipo de iniciativas, en las conviven la gastronomía y la cultura de calidad, apostando por los productos de cercanía, por el comercio justo y de proximidad, “además de ser un canto a la esperanza y un refugio de oportunidades, evidencian la riqueza de nuestros pueblos, la calidad y potencialidad de sus recursos endémicos y el potenciar y la calidad de sus gentes”.
Asimismo, Jiménez ha destacado el trabajo que desde el Ayuntamiento de Letur se está realizando para dar respuestas a las necesidades diarias del municipio pero también para buscar iniciativas con las que impulsar su desarrollo y su crecimiento sin renunciar a las señas de identidad que convierten a esta tierra en un espacio único y mágico. Y haciendo suyo un fragmento de una letra de su paisana, María Rozalén, en la que canta a los valientes (Que llevan por bandera la verdad / A quienes son capaces de sentirse en la piel de los demás / Los que no participan de las injusticias / No miran a otro lado…), la diputada provincial ha concluido aseverando que esta tierra está llena de valientes, “que son quienes creen en nuestro mundo rural y trabajan por su futuro”.